الحريرة المغربية

الحريرة المغربية لايمكن لأي مغربي أن يتخلى عن تحضيرها في شهر رمضان الكريم ,بل هي من العادات المغربية التي ترسخت منذ وقت طويل ,الحريرة المغربية ليست شوربة كعادية فهي تتمتع بمذاق خاص وبطريقة فريدة في التحضير وليس الجميع من يعرف تحضيرها بطريقة جيدا , نقدم لكم الطريقة الصحيحة والسريعة في تحضير الحريرة المغربية .

مكونات الحريرة المغربية:

نصف زلافة حمص يكون مرقد في الماء مسبقا

نصف زلافة لحم بقر مقطع مكعبات صغيرة

قليل من العدس
بصلة صغيرة محكوكة جيدا
بقدونس مفروم جيدا
كرفس مفروم ايضا
بقدونس مفروم
نصف زلافة صغيرة من الشعرية الرقيقة
كيلو من الطماطم الطازجة
علبة طماطم معلبة
قليل من الدقيق الأبيض
قليل من الماء
ملح +قليل من الفلفل الأسود
ملعقة من زيت الزيتون
حبة كنور

طريقة التحضير:

نأخد طنجرة الضغط ونضع فيها البصلة المحكوكة والحمص واللحم والبقدونس والكرفس و نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من الفلفل الاسود وملعقة من زيت الزيتون ثم نقوم بقفل طنجرة الضغط ونضعها على النار الى ان ينضج الحمص واللحم جيدا بعدها نضيف العدس ونترك طنجرة الضغط مفتوحة الى ان نحس بنضج العدس ونضيف طماطم طازجة تكون محكوكة ونترك الطنجرة تطبخ جيدا .

نقوم بأخد سبعة معالق من الدقيق ونضيفها على نصف لتر ماء ونخلطهم جيدا ,ونقوم باضافة الخليط الى الطنجرة مع التحريك بعد ان تغلى الطماطم عدة مرات ,بعدها نضيف لتر من الماء الدافئ الى طنجرة مع التحريك  ,يمكنك عمل مقادير اقل على حسب افراد اسرتك ,نفضل نحرك جيدا الا ان يطهى الدقيق جيدا ,اذا اصبحت الحريرة ثقيلة نوعا ما اضيف القليل من الماء ونتركها تغلى لمدة ربع ساعة مع التحريك ,نقوم باضافة ملعقتين كبيرتين من الطماطم المعلبة ونحرك الحريرة جيدا لتأخد لونا احمر فاتح بعدها نضيف كنور والشعرية الرقيقة ونترك الحريرة تطبخ الى ان تصبح الشعرية طازجة مع التحريك واخيرا نضيف بقدونس مفروم جيدا مع قليل من الملح والقزبرة في الطنجرة ونترك الحريرة تطهى لمدة 4 دقائق ثم نقوم بغطفاء النار عليها ونقدمها بصحة والعافية مع التمر .

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *